临汾谦金协酒业有限公司

最新文集

  • 有什么酒好进口后劲却大的?
  • 同样是白酒为什么酱香白酒会那么
  • 哪里有泡酒的坛子卖
  • 泸州老窖浓香型38度多少钱
  • 每一口酒都有它的故事身体和大脑
  • 茅台酒回收茅台酒盒子礼盒回收多
  • 酒吧的酒通常有些什么常见的?
  • 怎么区分粮食酒和勾兑酒
  • 哪些草坪种子适合江苏种植
  • 飞天茅台酒回收价格 飞天茅台酒多
  • 机械设备

    时间:2020-01-12

      可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

      酱香型白酒酿造工艺最为复杂,经过两次投料九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一年为一个周期,且原酒需储存3年以上才能用于勾调出厂,因此酱香白酒一般比较贵。

      大家都知道酱香型白酒主要的生产地区在贵州仁怀和四川泸州地区,其中为代表的就是茅台镇的茅台酒以及古蔺县的郎酒。咱们仔细的看一下可以发现,酱香酒基本都是在长江以南贵州四川的交界处。对于这些地方交通是非常的不发达的。

      到过茅台旅游的朋友应该知道茅台镇是一个盆地,它属于贵州省的云贵高原但是从地理上讲又属于四川盆地,海拔比较低而我们的茅台酒就产自这个地方,并且这个地方不仅仅是只有茅台酒厂,还有大大小小的酿酒厂几百家。这里不像一些交通发达的地区,运输是非常方便的,曾经的茅台易地实验就是因为茅台的地理位置运输太不方便,但是却是以失败告终,就是现在的珍酒。出了咱们茅台这块地是真的酿不出那个味道。基本中国的酱香酒大部分都出自此处,但是要把美酒运出去是一件非常困难的事情,就不说这些美酒从一颗颗庄家到美酒背后付出的艰辛,单单把他们运往全国各地需要花费多少人力物力,就足以体现它的价值。

      对,那说的是现在,离茅台最近的火车站遵义站2018年才投入使用,茅台高速2006年开工建设2009年竣工,茅台机场17年5月首次试飞。大家有想过在哪个物流还不发达的年代,没有高速、铁路咱们是怎么运酒的吗?听厂里的老人跟我讲过那时候是最苦的,当时往外发酒都是先运到贵阳火车站再发往全国,从茅台到贵阳要开车一天一夜的时间,都是盘山公路,开过山路的朋友应该懂的。即使在现在因为茅台镇的山地原因,从茅台镇往外运酒大车都是非常不容易进出的,经常堵车。

      在咱们怀庄集团总部门前的这条怀庄路,当时茅台大酒店建立,征用了咱们怀庄的第二代厂房给咱们又画了一块地建厂,但是这地方没有路。镇上就说你们年轻人自己想办法,所以咱们就自己在这里修了这条路,取名:怀庄路。可以说茅台能有今天的天下第一酒镇的称号都是茅台一代代人艰苦奋斗的结果。

      现在的茅台镇可以说已经到了车水马龙、遍地升花的场面,茅台镇上大大小小的酒厂、酒业公司琳琅满目。每年也有大批游客来咱们茅台旅游参观。

      再说说咱们所熟知的坤沙工艺吧。基本卖酱香酒的人都会说自己的酒是坤沙工艺酿造,多少年多少年的。现在因为茅台的带动下,酱香酒的市场开始变大。很多人开始来到仁怀做白酒生意。可以说已经成为一个鱼龙混杂的市场。

      这里要说的这个坤沙工艺的酒到底贵不贵,那是必然的。但是在仁怀有没有人卖碎沙酒?有!有没有人卖食用酒精勾兑白酒?有!

      有些公司甚至就根本没有自己的酿酒厂,注册一个酒业公司就开始卖酒了,至于到底用的什么酒这个真的不好说,一个酿酒企业最重要的其实就是一样东西:老酒!还记得去年的时候咱们茅台镇有家酒厂失火了,当时就在说咱家怀庄的酒库都是要严禁烟火的,咱们的生产厂长敖世虎跟我说:这个酒库就是咱们酒厂,酒库没了也就意味着咱们酒厂没了。怀庄是1983年建立所以咱们最老的酒就是36年的老酒,那就是咱们酒厂的根。

      这里扯的有点远了。你在咱们茅台镇买的酒可以说不一定是坤沙酒。大家都知道的坤沙工艺的酿造周期一年酿造过程复杂,并且都是要用咱们本地的小红糯高粱。那么碎沙呢?都是用东北的高粱酿造,碎沙周期短出酒率高,如果是用小红高粱的话就是有点浪费高粱了。并且如果用东北高粱用做坤沙酿造又达不到小红高粱的效果,就是浪费人力物力。所以坤沙都是小红糯高粱,碎沙用东 北高粱。都说五斤高粱酿造一斤酒,现在的小红糯高粱价格是4.6元/斤。基本仁怀周边的县市高粱都被茅台收去了,也会给一些大的酒企一些指标的。所以每年就那么点高粱,产的坤沙酒也酒那么多物以稀为贵,也就是为什么茅台酒总是供不应求,因为原料有限它的产量有限。也就是酱香型白酒价格比较高的原因。

      但是为什么咱们仁怀的白酒每年的产量还会这么大的呢?如果是你在一些酒业公司或者一个随便的门店里面买酒,那你基本是买不到所谓的坤沙工艺白酒的。为什么我想聪明人都懂的。想要买到好酒还说要买有实力历史沉淀的企业白酒。到了仁怀千万不要在那种小门店里面买酒,不然的话你会被宰的很严重,虽然你买的酒比较贵但是酒的品质不敢说,但是这个说法也是有点片面,也是有的酒是不错的好酒。有的本地人在镇上卖酒的,也是不错的。

      有句话叫黄金有价,酒无价。就连物价局也很难去给白酒制定一个标准。在白酒的成本里面,有原料、人工、产地的不同、酿造设备投入、酿造工艺的不同、酿造设备的历史、酿酒工人的手艺、白酒酿造后的储存。都是会影响白酒价格的因素。

      我把酱香酒比作是一件艺术品,艺术品不能以价格去衡量,它是一种精神一种能量。不懂的人视其为草芥,懂它之人视其为珍宝。